Pasta paprykowo-bakłażanowa

Pasta, którą zawsze warto mieć. Pasuje na kanapki, do mięs, jako dip czy sos na ciepło.

Pasta paprykowo-bakłażanowa:

6 czerwonych papryk (mogą być też żółte)
2 średnie bakłażany
1 mała chilli
1 łyżka octu z czerwonego wina
oliwa z oliwek
sól

Papryki i bakłażany wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni C. i pieczemy aż warzywa będą miękkie, a ich skórka czarna. Przykrywamy folią i czekamy aż trochę ostygną (ale nie zupełnie). Obieramy ze skórki, usuwamy pestki i wrzucamy do blendera, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy. Może stać w lodówce około tygodnia.